Citroengranité met yoghurt

04/12/12 om 15:40 - Bijgewerkt om 15:40

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 500 gram volle yoghurt
  • 5 citroenen
  • 50 gram water en 50 gram suiker, samen opgekookt en opgelost
  • 100 gram jenever
  • 3 takjes marjolein

Bereidingswijze

Laat de yoghurt uitlekken. Breng de uitgelekte yoghurt op smaak met honing.

Kook voor de granite 200 gram citroensap, 100 gram water, 100 gram suikersiroop van 100%, 100 gram jenever, 3 takjes marjolein op en laat infuseren. Zeef en zet in de koelkast. Schraap de massa tot fijne schilfers.

Breng wat yoghurt aan in een potje en beleg met de granité. Dien onmiddellijk op.

Een recept van Matthieu Beudaert, chef van restaurant Table d'Amis in Kortrijk.

Onze partners