Chocoladeschuim met calvados

09/06/11 om 13:57 - Bijgewerkt om 13:57

Geef je waardering

Chocoladeschuim met calvados

Ingrediënten

Voor vier:

Chocolademousse:

  • 225 g fondantchocolade (liefst chocoladetabletjes) en een scheutje room
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels calvados
  • 0,25 l room 40 % vet

Calvadosroom:

  • 1,5 dl room 40 % vet
  • 1 el vanillesuiker
  • 1 el calvados

Garnituur:

  • 200 g makarons
  • witte en bruine chocoladekrullen

Bereidingswijze

Maak de chocolademousse door de chocoladetabletjes met een scheutje room te smelten au bain Marie (warmwaterbad). Meng de losgeklopte eidooiers samen met de calvados onder de gesmolten chocolade. Spatel de opgeklopte room onder dit mengsel. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het chocolademengsel.

Leg in elk glaasje een makaron en verdeel de mousse over de glaasjes en zet koel weg. Klop de room voor de calvadosroom op samen met de vanillesuiker en parfumeer met 1 eetlepel calvados. Werk de potjes af met een toefje calvadosroom en chocoladekrullen.

Lees meer over:

Onze partners