Cheesecake met rode bieten

09/02/18 om 11:56 - Bijgewerkt om 11:56

Een recept van Laure Genonceaux, de Chaudfontaine Lady Chef of the Year.

Cheesecake met rode bieten

© Frédéric Raevens

Geef je waardering

Benodigdheden

  • 250 g gekookte rode bieten (zelf te koken)
  • 75 g ricotta
  • 20 g mierikswortelpuree
  • 8 g gelatine
  • peper en zout

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Snijd de gekookte rode bieten in stukken en doe ze in een keukenrobot met de ricotta, mierikswortelpuree, zout en peper. Gaar alles gedurende 10 minuten op 80°C, mix 3 minuten en voeg de gelatine toe. Giet in een vorm.

Lees meer over:

Onze partners