Chaud-froid de coquilles St Jacques au vin jaune

10/06/11 om 12:46 - Bijgewerkt om 12:46

Geef je waardering

Ingrediënten

Nodig voor 4 personen:

  • 16 coquilles
  • Â1/2 komkommer
  • 100 g boter
  • Â1/2 dl vin jaune
  • tomatenconfituur
  • sechuan-peper
  • grof zeezout

Bereidingswijze

Borden lichtjes inboteren en afwisselend fijngesneden st jacobsvruchten en komkommer in een cirkel schikken

Kruiden met sechuan peper en grof zeezout en de borden opwarmen in de oven

Maak een boteremulsie voor de saus met de vin jaune en kruiden

Giet de saus over de bereiding, werk het gerecht af met de tomatenconfituur en serveer

Lees meer over:

Onze partners