Voorgerecht voor 4 personen:
350 gram ossenhaas
2-3 eetlepels olijfolie, extra virgin
versgemalen peper
uiringen en 2 theelepels kappertjes of geschaafde parmezaanse kaas
Laat het stuk ossenhaas in de diepvries in ongeveer 30-45 minuten ‘aanvriezen’ zodat het vlees gemakkelijk in uiterst dunne plakjes te snijden is. Zet 4 borden in de koelkast. Snijd met een fileermes flinterdunne plakjes van het aangevroren stuk ossenhaas. Leg de plakjes in een cirkel dakpansgewijs op de koude borden. Bedruppel de plakjes ossenhaas met olijfolie en schik hierop enkele uiringen en kappertjes of enkele flinters geschaafde parmezaanse kaas. Serveer direct.
Bereidingstijd: 15 minuten
Aanvriestijd: 30-45 minuten
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier