Cannelloni met spinazie en ricotta

13/02/14 om 15:16 - Bijgewerkt om 15:16

Geef je waardering

Cannelloni met spinazie en ricotta

© John Paul Urizar

Ingrediënten

Voor 2:

  • 250 g diepgevroren spinazie, ontdooid
  • 250 g verse ricotta
  • 2/3 kop fijngeraspte parmezaankaas (50 g)
  • 10 gedroogde cannelloni (100 g)
  • 400 g tomatenpassata
  • 1 tl basterdsuiker
  • 10 blaadjes basilicum, fijngesneden
  • olijventapenade en botersla bij het serveren

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C (160°C bij heteluchtoven).

Druk het overtollige vocht uit de spinazie. Doe in een kom met de ricotta en de helft van de parmezaan. Breng op smaak en roer door elkaar.

Vul de cannelloni met de ricottavulling en leg ze in een kleine ovenschaal.

Giet de tomatenpassata in een kom en voeg de basterdsuiker, basilicum en versgemalen zwarte peper toe. Roer door elkaar. Giet over de cannelloni en zet 30 minuten in de oven.

Neem uit de oven en strooi de resterende parmezaan over de cannelloni. Zet nog 15 minuten in de oven.

Serveer met een lepel olijventapenade en botersla.

Keukentip: Wij gebruikten tomatenpassata. Deze dikke tomatenpuree wordt verkocht in de meeste supermarkten en kruidenierszaken. Olijventapenade is een pasta die meestal gemaakt is van zwarte olijven, kappertjes, ansjovis en olijfolie.

Geschikt voor invriezen, niet geschikt voor microgolfoven. Voorbereiding en gaartijd: 50 minuten.

Onze partners