Bootjes witloof met sint-jakobsschelpen en spinazie

Voor 8 personen:

Voor 8 personen:

8 grote witloofblaadjes van gelijk formaat

4 nootjes van sint-jakobsschelpendieren, zonder koraal

100 g spinazieblaadjes

olijfolie

citroensap

Decoratie:

25 g viseitjes (van forel, zalm, steur, enz.)

Snij de schelpdiernootjes in twee plakjes. Bak deze 20 seconden aan elke kant in olijfolie in een pan met antikleeflaag. Kruid met peper en grof zout. Stoof de spinazie, pers de groente uit en kruid met zout en peper. Besprenkel de blaadjes witloof met citroensap. Leg een bedje spinazie in ieder bootje witloof en leg daar een plakje schelpdier op. Versier met viseitjes.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content