Bladerdeegjes met ansjovis en tapenade

09/06/11 om 14:46 - Bijgewerkt om 14:46

Geef je waardering

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 100 g bladerdeeg
  • 50 g tapenade van zwarte olijven
  • verse opgelegde ansjovisfilets
  • 1 eigeel

Bereidingswijze

Het bladerdeeg uitrollen tot een vierkant lap (2mm dik). Bestrijken met tapenade, maar boven en onder 1,5 cm vrijhouden. De ansjovisfilets verdelen, bovenaan en in het midden. Het bladerdeeg strak oprollen en instrijken met losgeroerd eigeel. Verpakken in folie en 2 uur laten rusten in koelkast, zodat de rol makkelijk snijdbaar is in schijfjes (1/2 cm). De schijfjes etaleren op een antikleefplaat of bakpapier, met nog wat ruimte om uit te zetten. Ongeveer 12 minuten bakken op 175°C.

Recept: Robert Wickerhoff

Onze partners