Beignets van pasgeboren zilvervisjes (frittelle di neonato)

08/06/11 om 15:49 - Bijgewerkt om 15:49

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 600 g pasgeboren zilvervisjes (larven, glasvisjes)
  • 1 ei
  • 2 el geraspte pecorino
  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el paneermeel
  • 1 el bloem
  • een snuif zout
  • peper van de molen
  • olijfolie

Bereidingswijze

Een beslag maken van ei, geraspte pecorino, paneermeel, peper en zout. Meng de zilvervisjes met het beslag. Voeg de bloem en de gehakte peterselie toe. Verhit een royale hoeveelheid olie in een bakpan. Vorm met behulp van twee lepels beignets van het beslag en bak ze in de olie aan beide zijden goudbruin.

Onze partners