Auberginerolletjes

09/06/11 om 11:40 - Bijgewerkt om 11:39

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels broodkruim
  • 6 ontpitte en gehakte olijven
  • 2 eetlepels grofgehakte pecorino
  • 1/2 tomaat
  • 4 blaadjes basilicum

Bereidingswijze

De aubergine in plakjes snijden en deze 1 minuut blancheren in gezouten water. De plakjes drogen en kort bakken. Het vruchtvlees van de tomaat

in blokjes snijden en mengen met broodkruim, gehakte olijven en gehakt basilicum. Deze mengeling over de plakken aubergine uitstrijken en

bestrooien met kaas. De plakjes vouwen en vaststeken met een tandenstoker. 10 minuten in een hete oven zetten en warm of koud opdienen.

Lees meer over:

Onze partners