Amandelkoekjes

09/06/11 om 09:18 - Bijgewerkt om 09:18

Geef je waardering

Ingrediënten

  • 2 eiwitten
  • 20 g boter
  • 90 g poedersuiker
  • 50 g Anco Patisseriebloem
  • 1 mespuntje zout
  • 1 el grof gehakte amandelschilfers

Bereidingswijze

Warm de oven voor op 180°C. Klop de eiwitten met de poedersuiker tot de suiker is opgelost. Spatel er de gezeefde bloem en het zout door. Smelt de boter tot ze lichtbruin is en schep ze door het eiwitmengsel. Laat het beslag 15 min. rusten. Vet intussen een bakplaat in, schep er een lepel beslag op, wrijf het met de bolle kant van een lepel uit tot een doorsnede van 8 cm en bestrooi met fijngehakte amandelen. Bak de koekjes in de oven en schep ze met een pannenkoekenmes van de bakplaat zodra ze aan de rand beginnen te kleuren. Buig ze rond de steel van een houten lepel.

Lees meer over:

Onze partners