Aan de basis aardappelsoep kun je een heel eigen schwung geven. Doe het hier met gedroogde ham en raketsla.
Voor 4 personen
1 kg bintjes
4 dl gevogeltebouillon
room
peper en zout
raketsla
olijfolie
3 el blokjes gedroogde ham
Bereiding
1. Schil de aardappelen en kook ze gaar met bouillon, draai door de roerzeef. Doe er room bij en kruid met peper en zout.
2. Mix de raketsla met olijfolie, kruid met zout.
3. Mix de soep vlak voor het opdienen even op en verdeel ze over vier diepe borden. Verdeel de raketsla over de soep, samen met de ham.
