Biscuit: mix de eidooiers met suiker tot een schuimige massa. Meng met de opgeklopte eiwitten. Voeg bloem en matchapoeder toe. Smeer een bakvorm in, de randen in opwaartse richting, en bepoeder me ...

Meng de champagne en het suikerwater. Vries in maar roer regelmatig om met een vork. Marineer de oesters lichtjes met olijfolie, peper en citroensap. Maak de krab aan met wat mayonaise, citroe ...

Quadrilleer de zeetong op de grill en gaar verder in de oven. Cannelloni met spinazie: stoof de sjalot en de knoflook in boter, voeg de jonge spinazie toe en gaar kort. Laat uitlekken in een z ...

Deeg: verwarm melk en water, en los de gist op. Giet het mengsel bij de bloem en voeg de overige ingrediënten toe. Kneed met een deegmenger tot een stevig deeg. Rol uit tot een dikte van ca.1 ...

Kook het witloof bijna gaar in lichtjes gezouten water en laat de groente zeer goed uitlekken. Spreid het bladerdeeg uit in een ronde bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in. Smeer een laagje kan ...

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak er 10 minuten op een laag pitje de uien met wat zeezout in aan. Voeg wortelen en pompoen toe en laat nog 15 minuten sudderen, tot de groenten gaar zi ...

Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de hazelnoten in een niet-ingevette pan tot ze hun aroma afgeven en hak ze vervolgens fijn. Zet opzij. Meng de blokjes bataat en de olijfolie in een oven ...

verhit de olie en bak de ui, de wortel, de selderij en de knoflook 10 minuten. Voeg de shiitakestelen toe. Hak de helft van de bruine paddenstoelen fijn en leg ze ook in de pan. Voeg na 10 minuten ...

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier in een grote ovenschaal. Verdeel hier de groenten over, schenk er 1 lepel olijfolie over en schud losjes tot alle groenten met olie zijn be ...

Verwarm de oven voor op 190°C. Voor de saus: doe mierikswortel, mosterd en knoflook samen in een kom en meng er de azijn en de olie door, zoals bij de bereiding van mayonaise. Bestrooi met p ...