Najaarsfruit om zelf confituur te maken

20/09/11 om 15:46 - Bijgewerkt om 15:46

Bron: Knack Weekend

Bosbessen, cranberry's, appelen, peren, pruimen, vijgen... Ook het prille najaar biedt een overvloed aan heerlijke smaken die we kunnen bewaren door zelf confituur te maken. Vijf recepten.

Najaarsfruit om zelf confituur te maken

Zolang er veel en smakelijk fruit te verkrijgen is, kunnen we makkelijk zelf confituur maken. Zowel inlandse variëteiten, zoals bessen of pruimen, als uitheems fruit, zoals ananas, zijn daar uitermate geschikt voor. De vruchten moeten smaakvol zijn, niet gekneusd en zonder plekjes die wijzen op een te rijp stadium.

Veel recepten vragen om grote hoeveelheden suiker. Die moeten er mee voor zorgen dat jam makkelijker bewaart. Ze maskeren echter de zuivere fruitsmaak en zijn slecht voor de lijn. Voor een betere smaakbeleving kan confituur best met heel wat minder suiker gemaakt worden, alleen moet ze dan wel in de koelkast worden bewaard. Wie één keer zo'n smaakintensiteit heeft geproefd, zal voortaan ongetwijfeld veel minder suiker gebruiken.

Onze partners