Michelingids 2016: Overzicht van alle sterrenrestaurants in België

14/12/15 om 16:06 - Bijgewerkt om 16:39

België telt voortaan 130 restaurants met één of meerdere sterren. Een overzicht.

Michelingids 2016: Overzicht van alle sterrenrestaurants in België

© iStock

De nieuwe Michelingids 2016 is voorgesteld: de culinaire sterrenhemel is alweer gevuld met acht nieuwe Belgische adressen. Drie restaurants kregen een tweede ster. Maar er waren ook zaken die uit de gids verdwenen.

Verliezen één ster in ons land: Va Doux Vent (Ukkel) en Lijsterbes (Berlare-Donk). Restaurant Vous Lé Vous in Hasselt leverde dit najaar zelf haar Michelinster in, omwille van de beperkte openingsdagen. Ciccio van Claudio dell'anno (Knokke) sloot dit najaar de deuren en Restaurant D'Hoogh (Mechelen) sloot eind vorig jaar de deuren.

Hoe wordt een restaurant in de befaamde gids opgenomen? Vijf elementen zijn doorslaggevend om de kwaliteit van een adres vast te stellen: de kwaliteit van de producten, de kunde van de chef, de persoonlijkheid van de keuken, de prijs-kwaliteitverhouding en de regelmaat, zowel in tijd als doorheen het menu.

Internationaal directeur Michael Ellis zag afgelopen jaar drie tendensen in de Belgische keuken. Voorop een jonge generatie chefs die eigen restaurants oprichten, na een opleiding bij grote chefs, wat zorgt een stijging van de gastronomische kwaliteit. Ook willen chefs steeds meer met lokale producten werken en zijn de restaurants meer casual ingericht, verklaarde hij nog. Goed nieuws voor de smaakpapillen.

Overzicht van alle Belgische sterrenrestaurants in de nieuwe gids:

DRIESTERRENRESTAURANTS

De Karmeliet - Brugge

Hertog Jan - Brugge - Sint-Michiels

Hof van Cleve - Kruishoutem

TWEESTERRENRESTAURANTS

't Zilte - Antwerpen

The Jane - Antwerpen

De Jonkman - Brugge - Sint-Kruis

Bon-Bon - Brussel

La Villa in the Sky - Brussel

Le Chalet de la Forêt - Brussel

Comme Chez Soi - Brussel

SeaGrill - Brussel

Nuance - Duffel

Château du Mylord - Ellezelles

Aan Tafel bij Luc Bellings - Hasselt

Hostellerie St-Nicolas - Ieper - Elverdinge

La Durée - Izegem

Bartholomeus - Knokke-Heist

L'Air du Temps - Liernu

Slagmolen - Opglabbeek

Hostellerie Le Fox - De Panne

L'Eau Vive - Profondeville - Arbre

Pastorale - Reet

d'Eugénie à Emilie - Mons - Baudour

EENSTERRENRESTAURANTS

't Overhamme - Aalst

Bij Lam & Yin - Antwerpen

Dôme - Antwerpen

L'épicerie du Cirque - Antwerpen

Bistrot du Nord - Antwerpen

't Fornuis - Antwerpen

Het Gebaar - Antwerpen

The Glorious - Antwerpen

Kommilfoo - Antwerpen

Hofke van Bazel - Bazel

Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry - Beaumont - Solre-Saint-Géry

De Tuinkamer - Beerzel

Het Land - Berlaar

Philippe Nuyens - Blankenberge

Les Gourmands - Blaregnies

Eyckerhof - Bornem

Maison Marit - Braine-l'Alleud

Den Gouden Harynck - Brugge

Sans Cravate - Brugge

A'Qi - Brugge - Sint-Andries

Auberge de Herborist - Brugge - Sint-Andries

Ter Leepe - Brugge - Zedelgem

Alexandre - Brussel

Bruneau - Brussel

Kamo - Brussel

La Paix - Brussel

Le Passage - Brussel

San Daniele - Brussel

senzanome - Brussel

La Truffe Noire - Brussel

Villa Lorraine - Brussel

WY - Brussel

Michel - Groot-Bijgaarden

Terborght - Huizingen

't Stoveke - Brussel

Pouic-Pouic - Chapelle-lez-Herlaimont

L'Éveil des Sens - Charleroi - Montigny-le-Tilleul

De Zuidkant - Damme

Marcus - Deerlijk

't Truffeltje - Dendermonde

Hostellerie Vivendum - Dilsen

Hostellerie Gilain - Dinant - Sorinnes

In de Wulf - Dranouter

le Pilori - Ecaussines-Lalaing

Philippe Meyers - Eigenbrakel

Kasteel Diependael - Elewijt

Le Monde est Petit - Etterbeek

Le Château de Strainchamps - Fauvillers

La Belle - Geel

Aux petits oignons - Geldenaken

Chai Gourmand - Gembloux

De Kristalijn - Genk

Horseele - Gent

Jan Van den Bon - Gent

Publiek - Gent

Vrijmoed - Gent

De Verborgen Tuin - Geraardsbergen

dEssensi - 's Gravenwezel

Apriori - Haaltert

JER - Hasselt

Le Fou est belge - Heure

Les Pieds dans le Plat - Hotton

Innesto - Houthalen

Hof Ter Hulst - Hulshout

De Pastorie - Kasterlee - Lichtaart

D'Oude Pastorie - Lochristi

Cuines,33 - Knokke

Jardin - Knokke-Heist - Albertstrand

Sel Gris - Knokke-Heist - Duinbergen

Ten Bogaerde - Koksijde

Table d'Amis - Kortrijk

La Source - Lanaken - Neerharen

Danny - Maasmechelen

D'Oude Pastorie - Lochristie

Arenberg - Heverlee

Couvert couvert - Heverlee

Le Jardin des Bégards - Luik

Héliport Brasserie - Luik

Cuchara - Lommel

Arabelle Meirlaen - Marchin

Centpourcent - Sint-Katelijne-Waver

L'Impératif - Mons - Maisières

le Comptoir de Marie - Mons

Cuisinémoi - Namur

La Bergerie - Namur - Lives-sur-Meuse

l'Essentiel - Namur - Temploux

Hof ter Eycken - Ninove

Le Moulin Hideux - Noirefontaine

Margaretha's - Oudenaarde

Alain Bianchin - Overijse

La Table de Maxime - Paliseul

Boury - Roeselare

Philippe Fauchet - Saint-Georges-sur-Meuse

Zur Post - Sankt-Vith

Au Gré du Vent - Seneffe

Da Mimmo - Sint-Lambrechts-Woluwe

Bistro Margaux - Sint-Martens-Bodegem

Le Coq aux Champs - Soheit-Tinlot

Magis - Tongeren

De Mijlpaal - Tongeren

Auberge de la Grappe d'Or - Virton - Torgny

Le Pigeon Noir - Ukkel

Herbert Robbrecht - Vrasene

La Menuiserie - Waimes

Berto - Waregem

Le Cor de Chasse - Wéris

Benoit en Bernard Dewitte - Zingem - Ouwegem

(DB)

Onze partners