Kobe Desramaults over de sluiting van Noma: 'Er is werkelijk niemand die niét geïnspireerd is door de keuken van Redzepi'

27/02/17 om 14:30 - Bijgewerkt om 14:47

Noma, dat de lijst van beste restaurants ter wereld verschillende jaren aanvoerde, sluit haar deuren. Een moment om stil te staan bij de gigantische invloed van het restaurant, voelbaar tot zelfs in jouw eigen keuken.

Een kleine schokgolf ging door de culinaire wereld toen René Redzepi vorig jaar aankondigde zijn restaurant Noma in Kopenhagen te zullen sluiten. In eenzelfde adem onthulde hij ook al een nieuw restaurant te plannen in diezelfde stad en hoewel dat voor velen het leed verzachtte, blijft de sluiting toch een belangrijk gespreksonderwerp. Niet onterecht, want de invloed van dat ene restaurant is overal voelbaar.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 4 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee

WeekendInformation Services

Ambacht ontmoet technologie

Ambacht ontmoet technologie

Op het eerste gezicht is de Gear 3 een traditioneel Zwitsers horloge. Totdat je aan ...

Onze partners