Carcasse, het langverwachte restaurant slash belevenisruimte van ’s lands bekendste slager Hendrik Dierendonck, heeft de deuren geopend.
Een restaurant met open keuken.
En zicht op de koelruimte.
Vleesmessen krijgen een speciale plek op – of beter: in – de tafel.
Met zijn restaurant wil Dierendonck terug naar de essentie. Back to basics en tegelijk het slagersvak opwaarderen.
De meester aan het werk.
Achter het fornuis staat chef Michael Yates. Verwacht je aan de lekkerste vleesschotels: bekende, maar ook minder bekende bereidingen. ‘Het zou tof zijn als de klanten een beetje schrikken als ze zien wat we zoal klaarmaken.’
Restaurant Carcasse: Henri Christiaenlaan 5, 8670 Koksijde
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier