Illy in zee met Viki Geunes

17/03/11 om 13:13 - Bijgewerkt om 13:13

Bron: Knack Weekend

Topchef Viki Geunes gaat voor het Italiaanse koffiemerk onder meer exquise koffiehapjes creëren.

Illy in zee met Viki Geunes

Het bekende koffiemerk illy gaat met Viki Geunes samenwerken en exquise koffiehapjes creëren. Specialisten van de Italiaanse koffiebrander willen ook beroep doen op het vakmanschap van de topkok in hun zoektocht naar betere en fijnere producten.

De eigentijdse werkstijl van Viki Geunes sprak meteen aan. De tweesterrenchef van restaurant 't Zilte is niet alleen een technisch sterk onderlegd professional, hij kan ook vertrouwen op een uitstekende ontwikkeld proefvermogen. Precies wat illy zocht om een samenwerking aan te gaan.

En de appreciatie is wederzijds. Geunes vindt in een kopje illy ook alle eigenschappen die aan een espresso moeten voldoen: 'Illy koffie betekent voor mij finesse, complexiteit en diepgang. Dat zijn de kenmerken die ik in de eigentijdse keuken zeer hoog inschat.'

David Bitoune

Lees meer over:

Onze partners