Hof Van Cleve, Hertog Jan en De Karmeliet behouden drie Michelinsterren

19/11/12 om 09:32 - Bijgewerkt om 09:32

Bron: Knack Weekend

Restaurantgids Michelin 2013 beloont La Durée (Izegem) met een tweede Michelinster. Hertog Jan (Sint-Michiels, Brugge), Hof van Cleve (Kruishoutem) en De Karmeliet (Brugge) behouden hun drie sterren.

Hof Van Cleve, Hertog Jan en De Karmeliet behouden drie Michelinsterren

© Belga

De drie toprestaurants Hertog Jan (Sint-Michiels, Brugge), Hof van Cleve (Kruishoutem) en De Karmeliet (Brugge) behouden hun drie sterren in de nieuwe Michelingids 2013 editie België-Luxemburg.

Hertog Jan, het restaurant van de 35-jarige chef Gert De Mangeleer dat vorig jaar werd gepromoveerd tot de elite van de Belgische restaurants, kon haar derde Michelinster vasthouden. De Karmeliet, in Brugge, en Hof van Cleve, van Peter Goossens (Kruishoutem), kunnen ook in deze editie met de hoogste gastronomische eer uitpakken.

De befaamde Rode Gidsen van de bandenfabrikant bekroont restaurants met drie Michelinsterren voor hun uitzonderlijke keuken. Ze zijn volgens de gids 'een reis waard'. Wereldwijd is slechts aan een honderdtal restaurants deze onderscheiding toegekend.

Tweede ster voor La Durée

La Durée (Izegem) werd gepromoveerd tot een tweesterrenrestaurant. 'De talentvolle chef Angelo Rosseel van La Durée is erin geslaagd om zijn keuken verder te ontwikkelen door perfecte klassieke bereidingen te combineren met moderne technieken', aldus de jury.

Sang-Hoon Degeimbre van L'Air du Temps, een Belgische kok van Koreaanse afkomst die dit jaar met zijn restaurant verhuisde van Eghezée/Noville-sur-Mehaigne naar Liernu, behoudt zijn twee sterren uit 2009. Het is momenteel het meest vernieuwende eethuis van Wallonië.

Kobe Desramaults, verkozen tot Chef van het jaar bij Gault Millau mocht tegen alle verwachtingen in geen eindelijk 2e ster in ontvangst nemen.

Tien nieuwe eensterrenrestaurants

Tien restaurants krijgen voor het eerst een Michelinster. Bij de nieuwkomers noteren we ondere andere Cuines 33 (Knokke-Heist), De Zuidkant (Damme), Tables d'Amis (Kortrijk), Le Jardin des Bégards (Luik), Berto (Waregem), Danny Vanderhoven (Lanaken/Rekem), Margaretha's (Oudenaarde) en Va Doux Vent (het voormalige restaurant Bon-Bon in Ukkel). Ook A'Qi (Sint Andries, Brugge) waar chef Arnold Hanbuckers een klassieke keuken combineert met invloeden uit andere werelddelen, en L'Impératif (Maizières) werden beloond met een ster.

Het Brugse restaurant Aneth verliest zijn enige ster.

124 sterrenrestaurants in België

In totaal telt ons land nu 104 eensterrenrestaurants, waarvan 10 nieuwe, 17 tweesterrenrestaurants, waarvan één nieuwe, en drie driesterrenrestaurants. Dat maakt een totaal van 124 restaurants in België die een ster achter hun naam hebben.

De nieuwe gids onderscheidde ook drie 'rijzende sterren': The Glorious (Antwerpen), Villa Lorraine (Brussel) en De Kristalijn (Genk). De restaurants komen volgend jaar in aanmerking voor een onderscheiding. 'Ze scheppen veel verwachtingen voor een toekomstige ster', klinkt het officieel.

146 Bib Gourmand restaurants

Daarnaast beloont Michelin ook 146 Bib Gourmand restaurants die zich onderscheiden door hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dat gaat van trendy restaurants tot kleine bistrots, met een traditionele of innovatieve keuken, streekproducten of exotische ingrediënten. Deze eetadressen bieden een compleet menu (voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht) aan voor maximaal € 35 (in Brussel en Luxemburg stad voor maximaal € 36) waarbij de kwaliteitscriteria van Michelin - kwaliteit van de producten, creativiteit en consistente prestaties - worden gerespecteerd.

De 57ste editie van de Michelingids telt in totaal 1.815 adressen, waarvan 719 hotels en 1.096 restaurants. Hij is vanaf 22 november te koop voor de prijs van € 19,95. Michelin brengt elk jaar wereldwijd 27 gidsen uit. (DB)

Overzicht van alle sterrenrestaurants van België

3 Sterren:
Hof van Cleve - Kruishoutem
De Karmeliet - Brugge
Hertog Jan - Brugge

2 Sterren:
Nuance - Duffel
Pastorale - Reet
't Zilte - Antwerpen
Comme Chez Soi - Brussel
Sea Grill - Brussel
Le Chalet de la Forêt - Ukkel
Château du Mylord - Elzele
Aan tafel bij Luc Bellings - Hasselt
Slagmolen - Opglabbeek
l'Air du Temps - Liernu
l'Eau Vive - Profondeville
La Durée - Izegem
Danny Horseele - Dudzele
Hostellerie Le Fox - De Panne
St. Nicolas - Elverdinge
De Jonkman - Brugge

1 Ster:
Bij Lam & Yin - Antwerpen
d'Hoogh - Mechelen
De Pastorie - Lichtaart
Dôme - Antwerpen
Eyckerhof - Bornem
Folliez - Mechelen
Het Gebaar - Antwerpen
Het Land - Berlaar
Hof Ter Hulst - Hulshout
Schone Van Boskoop - Boechout
't Fornuis - Antwerpen
Kommilfoo - Antwerpen
De Tuinkamer - Beerzel
Centpourcent - Mechelen
Alexandre - Brussel
Bon bon - Ukkel
Bruneau - Ganshoren
Kamo - Elsene
La Paix - Anderlecht
La Truffe Noir - Brussel
Le Passage - Ukkel
San Daniele - Ganshoren
Senza Nome - Schaarbeek
Jaloa - Brussel
Va Doux Vent - Brussel
l'Éveil des Sens - Montigny-le-Tilleul
Le Prieuré - Saint-Géry Solre-Saint-Géry
Les Gourmands - Blaregnies
Pouic-Pouic - Chapelle-lez-Herlaimont
d'Eugénie à Emilie - Bergen
L' Impératif - Mons
Magis - Tongeren
Prêt-à-Goûter - Heusden-Zolder
Vivendum - Dilsen-Stokkem
JER - Hasselt
Innesto - Houthalen
De Mijlpaal - Tongeren
Danny Vanderhoven - Lanaken
l'Héliport - Luik
Lafarque - Pepinster
Le Coq aux Champs - Soheit-Tinlot
Li Cwerneu - Hoei
Zur Post Sankt - Vith
Le Jardin des Bégards - Luik
De La Grappe d'Or - Torgny
La Table de Maxime - Paliseul
Le Château de Strainchamp - Fauvillers
Le Cor de Chasse - Wéris
Le Moulin Hideux - Noirefontaine
Cuisinémoi - Namen
Gilain - Sorinnes
l'Essentiel - Temploux
La Bergerie - Lives-sur-Meuse
Le Fou est Belge - Heure
Lemonnier - Lavaux-Sainte-Anne
A Priori - Haaltert
Du Pecheur (Orangerie) - Deurle
Herbert Robbrecht - Vrasene
Hof ter Eycken - Ninove
Huis Van Lede - Lede
Jan Van den Bon - Gent
Lijsterbes - Berlare
't Overhamme - Aalst
't Truffeltje - Dendermonde
Benoit en Bernard Dewitte - Zingem
Margaretha's - Oudenaarde
Arenberg - Heverlee
Couvert Couvert - Heverlee
Diependael - Elewijt
Margaux - Sint-Martens-Bodegem
Michel - Groot-Bijgaarden
't Stoveke - Strombeek-Bever
Terborght - Huizingen
Jacques Marit - Eigenbrakel
La Frairie - Perwez
Auberge de Herborist - Brugge
Bartholomeus - Heist-aan-Zee
De Oosthoek - Knokke
Den Gouden Harynck - Brugge
In De Wulf - Dranouter
Jardin - Knokke
Marcus - Deerlijk
Sans Cravate - Brugge
Sel Gris - Duinbergen
't Convent - Reninge
Ter Leepe - Zedelgem
Ten Bogaerde - Koksijde
Boury - Roeselare
A'Qi Brugge - Sint Andries
Cuines,33 - Knokke
De Zuidkant - Damme
Table d'Amis - Kortrijk
Berto - Waregem
Philippe Nuyens - Blankenberge
Kasteel Withof - Brasschaat
Clandestino - Temse
De Koopvaardij - Stabroek
Aneth - Brugge

Onze partners