Ex-patissier Hof van Cleve opent nieuwe zaak in Antwerpen

14/08/14 om 11:38 - Bijgewerkt om 11:38

Bron: Knack Weekend

Twee jaar na de opening van zijn eerste eigen zaak op het Eilandje in Antwerpen is patissier Toon De Klerck toe aan uitbreiding. Op zondag 17 augustus opent de BroodKeuken in de Hoogstraat voor het grote publiek. Sarah Spaanderman is de zaakvoerster van dienst.

Ex-patissier Hof van Cleve opent nieuwe zaak in Antwerpen

© Karlijn Nijs

Twee jaar na de opening van zijn eerste eigen zaak op het Eilandje in Antwerpen is patissier Toon De Klerck toe aan uitbreiding. Op zondag 17 augustus opent de BroodKeuken in de Hoogstraat voor het grote publiek. Sarah Spaanderman is de zaakvoerster van dienst.

Toon De Klerck (29) verzorgde onder meer de patisserie in het Berchemse Dôme en in het Hof van Cleve van sterrenchef Peter Goossens. Twee jaar geleden startte hij zijn eigen zaak op waar hij brood en patisserie aan de man brengt. Vanuit zijn winkel op de Kattendijkdok-Westkaai voorziet hij onder andere sterrenzaak 't Zilte van zijn baksels. "Hoewel de zaak goed draait, voel je toch dat de wijk nog in volle expansie is", zegt De Klerck. "Daarom keek ik uit naar een tweede locatie, waar we onmiddellijk op volle toeren zouden kunnen draaien."

Die tweede locatie werd de Hoogstraat, waar op zondag 17 augustus De BroodKeuken opent. Toon De Klerck sloeg de handen in elkaar met Sarah Spaanderman (28) en haar partner Jeremie Landweer van restaurant De Kleine Zavel.

"Een samenwerking met Toon leek ons ideaal om een nieuw concept op te starten" vertelt Sarah Spaanderman. "Naast verse broodjes zullen we ook quiches, slaatjes en ontbijtgerechten serveren. Die worden bereid in een open keuken en kunnen zowel ter plaatse worden verorberd als meegenomen naar huis." Vooraan situeert zich de bakkerij, waar Toon 18 soorten brood en verschillende taarten zal leveren. Achteraan in de zaak kunnen bezoekers zich neervlijen voor een ontbijt, lunch of tussendoortje. In de zomermaanden wordt er ook een terras uitgestald. (LP)

Hoogstraat 45
2000 Antwerpen
T +32 (0)3 345 70 71
E info@broodkeuken.be
http://broodkeuken.be/

Openingstijden: maandag & dinsdag - gesloten
woensdag t/m zondag 08.00 uur - 18.00 uur
Voor reserveringen:
T +32 (0)3 345 70 71

Onze partners