Dit zijn de meest innoverende culinaire projecten volgens Gault&Millau

09/05/17 om 11:00 - Bijgewerkt om 11:14

Voor het tweede jaar op rij organiseerde Gault&Millau de Culinary Innovators Awards om zo de meest vernieuwende projecten te erkennen. De prijzen gingen naar in totaal 9 laureaten, elk in hun categorie.

Dit zijn de meest innoverende culinaire projecten volgens Gault&Millau

© Getty Images/iStockphoto

Meer dan 70 innovators hebben deelgenomen aan de Awards. Na een eerste selectie mochten 40 kandidaten naar de finale. "De selectie is het orgelpunt van een jaar hard werken. Wij willen samen met onze partners de gastronomische wereld tot innovatie aanzetten en stimuleren," Dries Tack, Business Development Director Gault&Millau.

De organisatie heeft een online en offline platform gelanceerd waar koks, experts en foodies van gedachten kunnen wisselen over de toekomst van de gastronomie. In de loop van het jaar werden ook verschillende debatten met koks en professionals georganiseerd over het hele land over de toekomst van de gastronomie en haar vooruitzichten in termen van innovatie. "Elke ontmoeting was een bron van een heleboel ideeën," klinkt het nog. "Wij willen de inspiratie bevorderen en bijdragen aan de blijvende inbreng van onze Belgische gastronomie in de wereldkeuken"

Marc Declerck, Managing Director Gault&Millau Belux, is eveneens erg enthousiast: "Dit project past perfect in de verruiming die wij enkele jaren geleden hebben gestart. De consulting voor topactoren zoals Belgocatering of Tomorrowland en de samenwerking met Callebaut aan de wedstrijd "De praline van morgen" zijn maar enkele voorbeelden van dat streven. En we zullen het daar niet bij laten. Want wij houden ook van innovatie." (EK)

De winnaars:

"Sustainability": Foodwin

"Education": Proef

"Institution or Service": Tripping Chefs

"Events" : We can dance

"Product": Tempcontrol

"Marketing/Promotion" : Jong Keukengeweld

"Digital Award": Are They Happy

"Restaurant's Philosophy": L'air du temps

"Entrepreneur of the Year": David Martin

Onze partners

Deze website maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren. Door verder te surfen, stemt u in met ons cookie-beleid. Meer info