Het Valentijnsmenu van sterrenchef Tim Boury
vrijdag 10 februari 2012 om 06u22
Wat bereidt een sterrenchef voor zijn geliefde op Valentijnsdag? We vroegen het aan Tim Boury van restaurant Boury. Hij verrast zijn Inge op een dinertje met haar lievelingsingrediënten.
Een verwenmenu tot en met het oog- en tongstrelende dessert: een crémeux van chocolade, mango en matchathee. © Diane Hendrikx
De jonge chef-kok Tim Boury en zijn vrouw Inge zijn in hun sterrenrestaurant van ’s morgens tot ’s avonds druk in de weer. Beiden genoten een eersteklasopleiding en liepen school in toprestaurants. In oktober 2010 openden ze restaurant Boury in Roeselare. Het bleek een welgemikt schot in de roos. De toeloop is groot, dus weinig tijd voor romantiek, Maar Valentijn laten ze niet onopgemerkt voorbij gaan, zelfs met een druk beroepsleven.
Om haar te verrassen bereidt Tim een exclusief dinertje met haar lievelingsingrediënten. Het Valentijnsmenu is opgebouwd uit verrassingsgerechten gebaseerd op de lievelingsproducten van Inge. De decoratie is sober en samengesteld uit eetbare elementen. (PvD)
Nieuwsbrief
Op zoek naar menu's met lekkere recepten, culinaire nieuwtjes en goede eetadressen? Schrijf je dan in voor onze smakelijke nieuwsbrieven!
Schrijf u in op KnackWeekend wekelijkse recepten
Schrijf u in op KnackWeekend wekelijks culinair nieuws
E-mail:
Even geduld, a.u.b.