Moleculaire kookkit
woensdag 04 augustus 2010 om 15u24
Wie zich wil wagen aan moleculaire technieken kan dat met de kookkit 'De kunst van het moleculair koken'.
De box omvat zeven basisonderdelen: een siliconenvorm en een buigzame siliconenbuis, een set maatlepeltjes, een schuimspaan van roestvrij staal, een injectiespuit en twee pipetten. Plus een boekje waarin de moleculaire technieken worden uitgelegd. Het zijn elementaire werkwijzen die thuis toepasbaar zijn. Auteurs Anne Cazor en Christine Liénard behandelen de technieken overzichtelijk, zoals bolvorming, gelei maken en karamelliseren. Elke realisatie wordt in beeld gebracht en verklaard.
De box is uitgegeven door Good Cook Publishing en kost 24 euro.
DB/PvD
Nieuwsbrief
Op zoek naar menu's met lekkere recepten, culinaire nieuwtjes en goede eetadressen? Schrijf je dan in voor onze smakelijke nieuwsbrieven!
Schrijf u in op KnackWeekend wekelijkse recepten
Schrijf u in op KnackWeekend wekelijks culinair nieuws
E-mail:
Even geduld, a.u.b.