Amerikanen ontwikkelen pizza die jaren vers blijft

18/02/14 om 15:06 - Bijgewerkt om 15:06

Bron: Knack Weekend

Straks kan je hem bestellen, de pizza die nooit bederft en drie jaar op je kast mag blijven liggen....De eeuwig eetbare pizza is, hoe kan het ook anders, een uitvinding van het Amerikaanse leger.

Amerikanen ontwikkelen pizza die jaren vers blijft

© Thinkstock

Straks kan je hem bestellen, de pizza die nooit bederft en drie jaar op je kast mag blijven liggen....De eeuwig eetbare pizza is, hoe kan het ook anders, een uitvinding van het Amerikaanse leger.

Pizza blijkt de lievelingsschotel van de Amerikaanse soldaat. Om aan deze fundamentele vraag tegemoet te komen hebben militaire wetenschappers uit de States nu de eeuwig verse pizza ontwikkeld. Dat is niet evident natuurlijk, want zoals alle voedsel verliest een oude pizza snel zijn smaak, voedingswaarde en, indien vochtig bewaard, komt er ook een laagje schimmel bovenop. Het vocht is immers het grootste bewaarprobleem.

Maar de nieuwe pizza hoef je niets eens in de diepvries te bewaren, je mag hem gerust op je kast laten liggen. Zelfs bij kamertemperatuur bewaart de nieuwe pizza wel drie jaar lang. Dan scheur je het cellofaantje errond stuk en hap: smakelijk! De militaire wetenschappers uit Massachusetts hebben de samenstelling op punt gesteld.

Het probleem bleek het vocht in de tomatensaus. Door er voldoende zuren en suiker aan toe te voegen blijkt die niet langer te beschimmelen. De bewaartijd zou minstens drie jaar zijn. Met deze vooruitzichten kan je je militairen al eens op buitenlandse missie sturen zonder dat ze hun vertrouwelijke Amerikaanse pizza moeten missen. Oef!

Piet Swimberghe

Onze partners